کجلدال

کجلدال چیست ؟

روش کجلدال یا کلدال روشی برای اندازه گیری کمی نیتروژن در مواد شیمیایی است که توسط یوهان کلدال در سال 1883 کشف شد و یکی از روش‌های اندازه‌گیری پروتئین روش کجلدال (Kjeldahl)است.

اصول آن بر طبق میزان ازت تام در نمونه آزمایش است. با این روش ضریب پروتئین ماده غذایی به دست می‌آید که نشان‌دهنده مقدار پروتئین است. همچنین از این روش درتعیین مقدار ازت کلی استفاده می کنند . از آنجایی که این روش دقیق ترین روش اندازه گیری مواد ازته بوده فدراسیون بین المللی شیر آنرا برای تعیین پروتئین های شیر بعنوان مرجع مقایسه انتخاب ، و استاندارد نموده است .

از این روش میتوان جهت اندازه گیری پروتئین , ازت تام یا TVN وعدد پراکسید , عدد زئین مواد شویند , الکل و ..... استفاده نمود .که شامل سه مرحله هضم , تقطیر و تیتراسیون میباشد .

اصول کلی روش کجلدال بشرح زیر است :

میزان معینی از نمونه را با استفاده از اسید سولفوریک  غلیظ  (عامل اکسید کننده ) سولفات سدیم انیدر ( بالا آورنده نقطه جوش  محلول )و یک کاتالیزور هضم می شود . در نتیجه عمل هضم ، نیتروژن ماده غذایی به جز نیتروژن نیترات ها و نیتریت ها به سولفات آمونیوم تبدیل می شود که بعد از حرارت دادن آن با هیدروکسید سدیم در مجاورت بخار به گاز آمونیاک تبدیل می گردد و گاز آمونیاک در محلول اشباع اسید بوریک جمع آوری می گردد . سپس با تیتراسیون توسط اسید کلریدریک استاندارد بورات آمونیوم اندازه گیری شده و میزان نیتروژن تخمین زده می شود . فرمول واکنش ها به شرح زیر است  :

 ( NH4 ) 2SO4 ( ماده غذایی ) N  

2NH3  + 2 H2O  + Na 2SO4    (NaoH)2 + SO4 2(NH4)

 

 

(1)                                                                            NH4H2BO3                                                  (H3BO3) 2 + (NH3)2

(2)                                                                            H3BO3                + NH4CL 2  HCL 2 + NH4H2BO3 2

 از جمع فرمولهای 1 و 2 ، واکنش کلی زیر حاصل می شود:

NH4CL  2  HCL2 + NH3  2

 

 کجلدال  Kjeldahl system distillation unit

 

        • تمام دیجیتال و اتوماتیک با قابلیت برنامه ریزی
        • LCD بزرگ جهت مشاهده مراحل انجام کار و فرمانها با کنترل پانل فینگرتاچ .
        • انجام تقطیر در کمترین زمان ممکن بین 3 تا5 دقیقه بسته به نمونه . با تقطیر سریع و بسیار دقیق
        • .قابلیت کالیبراسیون سیستم مکش جهت تنظیم غلظتهای متغیر سود و اسید بوریک .
        • قابلیت تکرار پذیری کمتر از 0.1% (RSD) .
        • ضریب رگرسیون 99/99% بعد از رسم منحنی استاندارد .
        • تامین حرارت لازمه تقطیر توسط بخار با فشار ثابت .
        • قابلیت اندازه گیری پروتئین و عدد زئین و الکل, ازت آزاد, TVN و آمونیاک آزاد.
        • قابلیت استفاده با آب شهر یا آب چاه و یا آب مقطر .(جهت دقت و صحت آب خالص دیونایزه پیشنهاد میگردد)
        • دارای منبع بخار 3.5 لیتری از جنس استیل 316 و سیستم منحصر بفرد و پیشرفته STM Technology (بخار با فشار ثابت بدون افت فشار بخار و یا صرف انرژی بیشتر جهت ایجاد بخار و سرعت در انجام کلیه ازمایشات) جهت در اختیار داشتن بخار با فشار ثابت و کافی و مداوم جهت آزمایشات پی درپی و طولانی .
        • دارای ظروف ریجنت مخصوص مدرج از جنس پلی کربنات قابل اتوکلاو جهت ذخیره آب و سود و اسید بوریک و بطور متصل به دستگاه (در مدلهای ZISCO PLUS) .
        • دارای لوله سمپل سایز 60 شات پیرکس 300 سی سی.
        • قابلیت نصب تیتراتور اتوماتیک در مدلهای ZISCO PLUS .
        • دارای سیستم منحصر و پیشرفته وکیوم و فشار مورد نیاز عملیات تقطیر بدون استفاده از پمپهای وکیوم پیستونی و عدم ایجاد مشکلات مربوطه و صرفه جویی در هزینه های جانبی و تعمیرات و عدم نگرانی از کلاگ شدن و خوردگی پمپها توسط بخارات سود و اسید غلیظ.
        • دارای سیستمهای کنترل وایمنی چندگانه ودقیق .
        • اضافه کردن آب مقطر وسود و اسید بوریک بطور اتوماتیک و در سیستم کاملا بسته به نمونه .
        • دارای سیستم آسپیراسیون Aspiration برای دفع اضافات نمونه مورد آزمایش بطور اتوماتیک.
        • دارای سیستم Auto Washing (شستشو بصورت اتوماتیک و منوال) .
        • قابلیت برنامه ریزی و تنظیم و کنترل دما, زمان , حجم محلول مورد نیاز .
        • دارای طراحی و برنامه نرم افزاری انحصاری وبرای اولین بار در ایران .
        • دارای حافظه 20 تایی جهت برنامه ریزی و کنترل مراحل تقطیر .
        • دارای شیشه ها کندانسور و ستون تقطیر از جنس شات آلمان با تحمل حرارت 550 درجه و مقاوم در برابر تغییرات دمایی فصول یا هنگام کار .
        • دارای کف تفلونی 50 میلیمتری ضد سود و اسید و ضد خوردگی و زنگ زدگی .
        • دارای عمر و کارکرد بسیار بالا با توجه به استفاده از بهترین قطعات و متریال موجود .کلیه شیرآلات از جنس استنلس استیل 316 ایتالیایی با اتصالات و فیتینگهای تفلون و pvc وسیلیکون فشار قوی گرید a و شیشه الات از جنس پیرکس شات المان با تحمل حرارتی تا 550 درجه سانتیگراد .و دارای قیمت بسیار مناسب نسبت به نمونه خارجی حداقل 1/5 قیمت دستگاه مشابه .
        • نصب و آموزش رایگان به همراه آموزش کامل مراحل هضم وتقطیر و اندازه گیری .
        • دارای دو مدل: PDU-500SI
        • ,و ZISCO+

 

 

دیگر تجهیزات مرتبط :

دستگاه هضم کجلدال

دستگاه اسکرابر (خنثی کننده بخارات اسیدی )

دستگاه سوکسله (استخراج چربی)

دستگاه استخراج فیبر خام